Produite sur 18 sites associant carrières calcaires et sites de transformation,  permettant une distribution à moins de 250 km d’un utilisateur potentiel, la chaux aérienne est le résultat de la combustion des pierres calcaires très pures à température élevée (de l’ordre de 900 °C). 

Un calcaire pur, naturellement abondant, donne une substance chimique appelée chaux vive aérienne ou calcique composée d’oxyde de calcium, ou une chaux vive dite aérienne magnésienne (ou encore dolomitique) si elle contient en plus de l’oxyde de magnésium.

La chaux aérienne calcique éteinte ou hydratée : Ce produit sec et blanc est obtenu par extinction ou hydratation de la chaux vive avec une réaction exothermique. Elle peut se présenter sous différentes formes : roche ou poudre pour la chaux vive, poudre, suspension dans l’eau (lait de chaux) ou pâte pour la chaux hydratée.